#头条家时光#

家好，我是Allie，美好的一天从营养早餐开始，吃好早餐，一整天都精力充沛。早餐吃好、午餐吃饱、晚餐吃少，低油低盐、清淡饮食，这是我多年的习惯，希望和朋友们一起吃出健康、吃出美丽、吃出好身材！

天气热了，不想做饭的、嫌做饭做菜麻烦的朋友可以试试今天这道懒人焖饭，有肉有菜有饭还有香脆的锅巴，一锅出，营养美味又省事，做法简单无难度，厨房小白也能学会。

【食材明细】

糯米、小米、豆角、土豆、肉、葱、姜、八角

【做法】

糯米和小米按照4:1的比例淘洗后加水浸泡约3小时。

猪肉肥瘦分离，都切片备用；把豆角、土豆、葱姜八角洗净并切好备用。

先给电饭锅底部刷薄油，这样底部锅巴会更香脆。

把浸泡好的二米控控水分后再倒入锅里，用勺子整理平整。

把肥肉倒入锅里先煸炒至出油，盛出来些猪油，改天做菜再用。

倒入葱、姜、八角炒出香味。

倒入瘦肉翻炒至变色。

倒入豆角、茄子，加点老抽、生抽、盐。

翻拌均匀。

把菜平铺在二米上。

在锅的边缘加点浸泡二米的水，水量要低于二米，如果没有经有经验的就在二米倒入锅里后就少加点水，这样看的更直观，但要注意后面倒入菜时不要有汤汁，避免又是汤汁又是水的，总水量就会较多，成品会稀烂，影响口感。

盖上盖，选择煲仔饭功能，没有煲仔饭功能的就选择普通煮饭功能，用煮饭功能键的二米无需浸泡。

等到功能结束后开盖，撒点葱花拌均匀即可。

把上面饭菜都盛出来，底部会有一层锅巴。

因菜里加了老抽的原因，锅巴颜色会较浓郁些。

有菜有肉有粗细粮，营养很全面。

底部的锅巴，又香又脆，特别好吃。

【温馨小贴士】

1.我用糯米加小米做的，糯米软糯口感更好，粗细粮结合更合理，糯米可以换成大米，根据自己的喜欢来吧。

2.这道菜采用猪肥肉煸炒出来的肉油做，更加香醇味美，但猪油的饱和脂肪含量较高，要注意食用量和食用频率，避免影响心血管健康。

3.如果想吃锅巴的，二米要浸泡约3个小时，我是早晨做的，提前一晚上浸泡的二米，浸泡时间较长，劲道的口感会大大降低，但更加软糯。

4.电饭锅底部先刷油再倒入二米，可使锅巴更加香脆好吃。

5.想吃底部一层锅巴的，米菜都入锅后不要搅拌，这样底部满满的一层全是米饭，锅巴会更加完整好吃。

6.土豆尽量切小块，这样煮后会很绵密且融入到饭里，口感更好。

【黄瓜拌木耳】

天气热了，没口味时可以试试这道凉拌菜，酸香开胃，脆嫩爽口。

【做法】

水开后倒入泡开洗净的木耳，煮约两分钟捞出控水并过凉水。

黄瓜拍开切小段，先加点盐腌制10分钟倒出水分，再加入木耳，少加点盐、陈醋、生抽、芝麻油、蒜、葱、小米辣，调味根据自己的口味来。

拌均匀，静置5分钟会更入味。

酸香微辣很开胃，很适合天热没口味时吃。

【温馨小贴士】

1.黄瓜先加盐腌一会，会更加脆爽好吃。

2.木耳焯水后过遍凉水会更加脆爽紧实口感好。

【黑芝麻粉、水煮鸡蛋、核桃仁】

黑芝麻粉是我自己做的，把黑芝麻洗净后放在滤筛里控干水分再下锅炒至芝麻发出啪啪响关火，充分晾凉再磨成粉，每天5~10克，可补充多种微量元素。

【奇异果、蓝莓】

奇异果一分为四，简单摆个盘，好看有食欲。

如果觉得做饭做菜太麻烦的可以试试今天这道懒人饭，有菜有肉还有饭，营养健康又美味！

我是爱生活，爱做美食的Allie，喜欢我的朋友请关注我，感谢大家的支持！

#我的早餐日记# #吃在中国#