#记录我的2023#大家好！欢迎收看我的美食自媒体，我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“专注美食，让生活更美味”，今天我来给大家分享几道家常美食的做法。这些美食广受欢迎，也是很常见的几道美味。我们每天都可以使用普通的食材做出最美味的餐食。我希望今天的美食分享能够给大家带来一整天的快乐和满足。

茄子烧豆角

食材：茄子、长豆角、葱、生姜、蒜、干辣椒

1、茄子洗净带皮切长条，豆角掐头去尾后洗净切长段，另准备蒜块、姜丝、葱花和干辣椒。

2、茄子条里撒上两勺盐，抓匀腌10分钟，腌好后冲洗挤出茄子杀出的水分。豆角入锅煸炒至表面有鼓泡后盛出。

3、炒锅里再倒入茄条翻炒到断生盛出，锅里重新加油，下入葱姜蒜和干辣椒炒香，倒入茄子和豆角。

4、大火翻炒，碗里放两勺生抽、一勺蚝油、少许白糖、五香粉和盐，搅匀淋入锅里，翻炒均匀入味关火盛出。

麻婆豆腐

食材：嫩豆腐、肉沫、料酒、豆瓣酱、酱油、葱蒜、花椒粒、白糖、盐、水淀粉。

步骤1：起锅烧水，放入豆腐焯水，加点料酒去豆腥味，然后捞出豆腐备用。

步骤2：起锅烧油，放入肉沫煸炒变色，再加葱蒜末煸香，加1勺豆瓣酱翻炒出红油。

步骤3：倒入热水烧开，放入豆腐，加1勺酱油调味，煮3分钟。

步骤4：最后加盐和白糖调味，撒些花椒粒，淋入水淀粉勾芡，就可以出锅了，出锅后再撒些葱花即可。

金针菇拌菠菜

准备菠菜、金针菇、蒜瓣、小米椒、香葱、熟白芝麻、食盐、食用油、生抽、香醋。

1、菠菜摘洗干净，切掉根部，沥干水分备用。金针菇洗干净，撕成细条备用。烧一锅开水，加入适量食盐、食用油，倒入菠菜、金针菇，大火煮1分钟，变软后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分备用。

2、菠菜、金针菇切段，放入大碗中备用。蒜瓣切末，香葱切末，小米椒切圈，放入碗中泼入热油，激发出香味后倒入生抽、香醋、食盐搅拌均匀浇在菠菜上，撒上熟白芝麻即可。

清炒红苋菜

食材准备：红苋菜1把、大蒜2瓣、食盐适量

1、将红苋菜择好，取其中的嫩叶和嫩茎，然后用清水冲洗几遍洗干净；大蒜切薄片；

2、热锅加油，倒入蒜片炒香，再倒入红苋菜，一定要大火快速翻炒，炒至红苋菜变软后，加适量食盐即可出锅，炒的过程中会出来红红的苋菜汁，用来拌饭吃特别香。

火腿菠菜汤

食材：菠菜5棵、鸡蛋1个、火腿肠2根、葱花、盐少许、鸡精少许

做法：1、菠菜去根后洗干净，火腿肠切片，鸡蛋壳碗中搅拌均匀。

2、热锅热油，倒入葱花炸香，再倒入半锅水煮开。

3、泼入鸡蛋液，煮开后再放入菠菜、火腿肠、盐、鸡精，再次煮开即可关火。

豆角焖面

食材:面条600克、豆角200克、黄豆芽100克、五花肉100克、葱、蒜子、生抽、老抽、盐、食用油

①蒸笼底部刷油，把干面条放入锅中。表面再刷点油，开大火蒸30分钟。焖2分钟后，取出来。

②豆角的蒂部切掉，洗干净后切成小段。黄豆芽多淘洗几次，去掉豆壳。锅中烧水，水开后加点盐和食用油。倒入豆角和黄豆芽焯水，大概1分钟后捞出来。用冷水冲洗一下，沥干水分。

③五花肉洗干净，切成小块。锅中烧油，倒入五花肉煸炒。等五花肉的油脂炒出来一部分后放入蒜子去腥。

④倒入豆角和黄豆芽，再加入生抽、老抽上色提鲜，翻炒一会儿。加入600毫升的开水煮，大火煮开改小火炖一会儿。

⑤等到豆角熟透了后关火，倒入面条，再加点盐，拌一拌，再放入蒸笼中蒸几分钟就可以食用了。

清炒苦瓜

​食材：苦瓜，葱花，蒜片，食盐，鸡精

详细做法:

【1】锅内加点底油，倒入葱花，蒜片爆炒出香味。

【2】加入苦瓜，加入适量盐，翻炒均匀，大概翻炒2分钟左右。

【3】炒至入味后，放入少许鸡精翻炒均匀，关火装入盘中即可。

苦瓜炒牛肉

食材：牛肉、苦瓜、蒜末、黑胡椒粉。

做法流程：

1.牛肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的黑胡椒粉、淀粉、生抽和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐搓洗干净苦瓜，然后去除瓜瓢，切成薄片备用，接着倒入腌制好的牛肉煸炒，煸炒至牛肉变色后，盛出备用。

3.切好蒜末，然后另热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入苦瓜一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐调味，继续翻炒至断生。

4.最后再倒入炒好的牛肉一起翻炒均匀，加入少量的蚝油和白糖调味提鲜，继续翻炒均匀入味，即可出锅开吃。

清炒秋葵

准备食材：秋葵、大蒜、小米椒、生姜

制作步骤：

1. 准备：三块钱的秋葵，将秋葵清洗干净，切成斜刀块备用。同时准备五花肉、大蒜、生姜、小米椒、大葱等材料，并调制好料汁备用。

2. 炒菜：先将秋葵焯水一分钟，控水捞出备用。热锅加入少量食用油，放入五花肉煸炒出多余的油渍。加入姜、蒜末、小米椒快速翻炒，再加入大葱和秋葵叶继续翻炒。最后加入调制好的料汁，快速翻炒至入味。

3. 出锅：炒菜熟透后即可出锅，享用美味的秋葵炒五花肉。

清炒莴苣

食材：莴苣、大蒜、红辣椒、生抽、食盐

制作过程：

1.把莴苣的外皮去除，斜刀切长段，再切成菱形片。

2.大蒜切片，红辣椒切圈。

3.锅中加入清水水开后，加入一小勺食盐，再加入几滴食用油，加入莴苣焯烫30秒，这样焯出来的莴苣更加的翠绿。

4.起锅倒油，油热放入蒜片，小米辣炒香，加入控干水分的莴笋快速翻炒片刻，加食盐、生抽翻炒均匀出锅。

丝瓜鸡蛋豆腐汤

食材：鸡蛋、豆腐、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.取碗打入三个土鸡蛋，然后用筷子搅拌均匀，接着热锅烧油，油热以后，倒入调好的鸡蛋液油煎，煎至鸡蛋液成型后，盛出备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后切成滚刀块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，再倒入丝瓜一起翻炒几下，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，接着将豆腐切成小块，与煎好的鸡蛋一起放入，继续炖煮三分钟左右。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

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