大家好，这里是邱哥说美食，夏天是一个燥热的季节，温度高，气候燥，太阳也特别猛烈毒辣。因此，我们身处在如此热烈的环境下，无论是出门上班工作，还是待在家里，都可以感受热气腾腾的感觉，让汗水直流，燥热难耐。所以这个时候，日常的饮食生活需要注意，不仅需要需要补充水分和维生素，增强免疫力之外，建议牢记一个民间一句流传非常广的俗语：“饭前一碗汤，营养又健康”，饭前给自己和家人准备上一碗营养搭配均衡的饭前汤，补充夏天所必需的水分和维生素，补水润燥的同时，增强免疫力，强身又健体。因此接下来，邱哥给大家整理了八道适合现在夏天喝的饭前汤，道道补水润燥，增强免疫力，有需要的朋友，跟着我一起来学习吧。

一、花甲冬瓜汤

食材准备：花甲螺、冬瓜、姜丝、葱段、葱花。

做法流程：

1.花甲螺提前加入食盐和花生油浸泡半个小时，吐出泥沙，然后清洗干净，接着冷水下锅焯煮，加入料酒姜葱去腥，焯煮至开口后，捞出清洗干净备用。

2.冬瓜去皮和瓜瓢，然后清洗干净，接着切成薄片备用，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后倒入冬瓜一起大火翻炒几下。

3.接着倒入适量的清水，大火煮开，接着转中小火炖煮五分钟左右，接着再加入花甲螺继续煮三分钟。

4.最后加入适量的食盐调味，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

二、山药瘦肉汤

食材准备：瘦肉、山药、枸杞子、香菜、姜丝。

做法流程：

1.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的淀粉、食盐和花生油，一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.山药去皮，清洗干净，接着切成薄片，再热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，然后倒入山药翻炒几下，再倒入适量的清水，一起中小火炖煮10分钟。

3.接着再加入腌制好的瘦肉，撒入一把枸杞子，继续煮两分钟，煮熟瘦肉后，加入适量的食盐调味，再撒入香菜点缀，即可出锅开吃。

三、猪肝瘦肉青菜汤

食材准备：猪肝、瘦肉、青菜、葱花、姜丝。

做法流程：

1.猪肝清洗干净切成薄片，接着切好的猪肝加入适量的淀粉抓拌均匀，再清洗几遍，把血水清洗干净，再加入适量料酒、淀粉、食盐、白糖和姜丝，一起抓拌均匀，腌制20分钟备用。

2.瘦肉清洗干净，然后切成薄片，放入大碗中，接着加入适量的食盐、淀粉、料酒和花生油，也抓拌均匀，腌制10分钟备用。

3.清洗干净青菜，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝和葱花爆香，再倒入适量的清水，大火煮开，接着倒入腌制好的猪肝、瘦肉和清洗好的青菜，一起煮三分钟左右煮熟。

4.再加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，然后撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

四、口蘑丝瓜汤

食材准备：口蘑、丝瓜、葱花、姜丝。

做法流程：

1.丝瓜去皮，然后和口蘑一起清洗干净，接着将丝瓜切成小块，口蘑切成薄片备用，再切好葱花和姜丝准备好。

2.热锅烧油，油热以后，倒入葱姜爆香，接着先倒入口蘑一起翻炒均匀炒软，再倒入丝瓜一起翻炒均匀，炒出香味。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，再转为中小火炖煮三分钟左右，最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

五、丝瓜鸡蛋豆腐汤

食材准备：鸡蛋、豆腐、丝瓜、姜丝。

做法流程：

1.豆腐切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，打入两个土鸡蛋油煎，煎至两面焦黄熟透后，盛出切成小块备用。

2.丝瓜去皮，清洗干净，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入丝瓜一起翻炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.接着倒入豆腐和煎好的鸡蛋，继续炖煮三分钟左右，然后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，即可出锅开吃。

六、番茄豆芽瘦肉汤

食材准备：瘦肉、番茄、豆芽、葱花。

做法流程：

1.清洗干净豆芽备用，接着将瘦肉清洗好，再切成薄片，放入大碗中，然后加入适量的食盐、淀粉、生抽和花生油一起抓拌均匀，腌制10分钟备用。

2.用食盐搓洗干净番茄，然后和豆腐一起切成小块备用，接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入番茄一起翻炒均匀，炒出番茄汁。

3.然后倒入适量的清水，大火煮开，再加入豆腐和豆芽一起炖煮三分钟，接着把腌制好瘦肉放入，继续煮两分钟煮熟。

4.最后加入适量的食盐和鸡精调味提鲜，再撒入一把葱花点缀，即可出锅开吃。

七、番茄娃娃菜汤

食材准备：番茄、娃娃菜、葱花。

做法流程：

1.娃娃菜和番茄清洗干净，然后将娃娃菜切成小段，番茄切成小块备用，再切好葱花准备好。

2.接着热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，接着倒入番茄一起翻炒均匀，加入一丢丢食盐和白糖调味，继续翻炒出番茄汁。

3.然后再倒入适量的清水，大火煮开，接着加入娃娃菜一起煮两分钟煮熟，再加入一丢丢生抽提鲜，即可出锅开吃。

八、裙带菜豆芽汤

食材准备：裙带菜、豆腐、豆腐、葱花。

做法流程：

1.裙带菜提前泡软，然后切成小块备用，接着清洗干净豆芽，切好豆腐和葱花。

2.再热锅烧油，油热以后，放入葱花爆香，捷信倒入裙带菜一起翻炒几下，再倒入适量的清水，大火煮开。

3.接着加入豆腐一起炖煮三分钟左右煮熟，然后再把豆芽放入一起煮两分钟，最后加入适量的食盐调味，即可出锅开吃。