云南是一个美食大省，这里有很多美食外地人都没见过没吃过，江西的张莎莎和云南的陈文琪是大学的好室友好朋友，陈文琪回了老家，就千里迢迢寄来当地特产给张莎莎，张莎莎看到就十分尴尬，直言这可咋吃啊？
陈文琪是傣族人，傣族菜在云南菜中独树一帜，以生、鲜、酸、辣和野著称，而且傣族人的调料也很奇特，很多外地人看到都不认识。陈文琪寄给张莎莎的有她奶奶做的，也有本地的特产，满满一大箱看着就很丰富。
首先是这个腌菜，有一种是放在瓶子里，打开就可以直接吃的，陈文琪称之为水腌菜。这种的主料是青菜，把新鲜的青菜清洗干净，沥干水分，然后放入坛子里面，配上盐、辣椒面腌制入味，密封几天时间，水腌菜就会发酵变酸，酸爽可口开胃下饭，夏天单吃或者炒肉吃都可以，堪称一绝。
另一种叫做干腌菜，它也是青菜做的，但是需要把青菜晒半干再水煮，然后加入木瓜汁浸泡，这个过程青菜就会变酸，然后再捞起来晒干，这样可以保存很长时间，随时都可以泡一下，再做成菜或者在汤里放一点都很酸爽，能开胃解腻。陈文琪还把菜谱发给好朋友，说锅中烧水，等水开放入干腌菜，再配上姜葱小米辣，那味道太上头，保证喝一口毕生难忘。
接着是饵丝和卤腐。饵丝可是云南的特色小吃，来云南不吃这个算白来了。这个传统小吃的主料就是大米，看着有点像米线，江西人爱吃这种大米做的东西，陈文琪寄来这个真的很用心。
卤腐就是腐乳，在全国各地都很流行，云南则是全国最大的卤腐腌制基地，除了有工厂，普通人家也经常做来吃，可以说是家喻户晓。卤腐带有浓厚的咸味，单吃可能有点重口，云南人喜欢把它当作调料，可以烧菜可以当作火锅蘸料，这种咸味沉香流长，给云南人的饮食文化增添风味。陈文琪奶奶做的卤腐，又香又辣又入味，夏天的早上来一块，配上白粥那叫一个爽口。
最后是豆豉，这种豆豉是腌制后再风干的，和其他地方的豆豉不同，除了味道不同形状也不同，张莎莎拿到手的时候可是吓了一大跳，感觉有点吃不下。还好打电话咨询了陈文琪，才知道可以散开再盛盘，这样就跟普通的豆豉看着差不多，又臭又香，豆香味十足，带着发酵的味道，黏黏的还拉丝，又好吃还能促进肠胃消化。
这些傣族美食，真是让张莎莎尴尬不已，倒不是她觉得不好吃，而是太多不知道怎么吃，不知道你喜欢这些特色小吃吗？欢迎在评论区分享讨论！（素材源自网络，如有侵权，联系删除）
