“爸，都说了不要再购买猪头肉吃了，您今天怎么又吃上了啊？”

“买都买了，丢了多浪费啊，都是钱买的，浪费粮食可不行？”我爸自顾自的说着，一边说着，一边还喝着小酒吃着猪头肉。

我妈赞同我的说法，于是说道：全中国人都喜欢吃猪头肉，这不假，你不知道自己多大岁数了，别让儿女们为你操心了，你今天给我说说，这猪头肉有什么好吃的？

我爸笑嘻嘻的什么也没有说，喝着小酒吃着猪头肉。

老爸没有什么爱好，除了喜欢喝点小酒外，再就是喜欢吃猪头肉，本不应该反对，况且，全中国喜欢吃猪头肉的大有人在，但对于我爸这样的老年人来说，猪头肉含有较多的脂肪，虽然猪头肉的营养价值高，但是，他吃的比较频繁，一个礼拜就要购买3-5次，按照这个频率，我真担心他的身体。

所以，我就借故找了个不想做饭的理由，大声的告诉我爸，今天不做饭了，改吃炸酱面。

“今天我不想做饭，要不咱们买点卤菜，在家做个炸酱面吃，正好家里有老北京的二八酱和炸酱，你看行不行？”我问我媳妇的意见。

我媳妇说：“她这几天身体不舒服，好像有点发烧，吃炸酱面也行，可能是生病了没有什么胃口，吃点炸酱面说不定能够让自己胃口大开？”

我媳妇身体不舒服是真的，想吃点卤菜也不假，但她心领神会的知道了我的想法，于是就说道：“还出门买什么卤菜啊，老爸不是买了猪头肉吗，搭配着猪头肉吃不香吗？”

老爸在卤菜店称了2斤多猪头肉，如果我再炒几个小菜，大家吃下饭菜了，也就不会去吃老爸的下酒菜猪头肉。这下可好，我直接做了一锅炸酱面，也没有准备什么下饭菜，一人夹了一筷子老爸的下酒菜，他这不就吃的少了，猪头肉吃的少，我们的目的也就达到了，而且我媳妇还很慎重的告诉我爸，每周只允许吃一次猪头肉，这是为了您的身体健康着想，希望您能够理解。

我爸也没有反对，只不过问了我这样一个问题？

为啥中国人偏爱吃猪头肉、猪脚？很多人都不清楚，下文，我来给大家说说我的理解，大家可以在评论区留言，说说您的看法？您喜欢吃猪头肉吗？

一、国人爱吃猪头肉的原因？

1、猪头肉的口感丰富

我媳妇原本是不喜欢猪头肉的，她觉得这东西“恶心”，而且她一直住校，吃的都是食堂，完全没有机会品尝这美味，于是在一次聚会的时候，好友建国点了一盘猪头肉，而且还要求饭店给我们准备的是比较瘦一些、看不到明显肥肉的那种，一盘凉拌的猪头肉端上餐桌，建国给我媳妇夹了一筷子猪头肉，她不好拒绝，勉强的吃了，吃过之后我能明显的感觉到她喜欢上了这盘菜，只是她当时还不知道自己吃的就是猪头肉。

又过了2周，我媳妇主动要求去上次聚会的那家小饭店吃饭，这次只有我们两人，点餐的时候，我媳妇向工作人员形容着她上次吃的那盘肉菜，工作人员心领神会的说道：“那给您上一盘素一点的凉拌猪头肉”。

知道之猪头肉之后，我媳妇有点抗拒，但吃过之后，就再也不说什么了，主要原因还是猪头肉的口感丰富，太好吃，虽然是肉，但猪耳、猪舌等几个部位的口感是真好，富含胶质的同时，还有软骨，口感软糯、柔韧，醇香，肥瘦都有，加上卤制之后的口感，可以说只要是吃过猪头肉的人，都会觉得猪头肉的口感丰富。

2、猪头肉的价格确实实惠

在卤菜店里购买卤干子，好像也要十多元钱，有的甚至二十几元钱一斤，而一斤卤牛肉稍微品质好一点的卤牛肉，价格都在90元左右，当然菜市场也有60元一斤的卤牛肉，无论怎么样，猪头肉同卤牛肉比较起来，那价格是真便宜，从吃肉的角度来说，价格便宜就带着能够吃到更多的肉。

3、猪头肉的口感，其他牛肉羊肉等都是无法代替的

猪头肉肥瘦都有，而且在猪头这个小范围内，给食客带来了各种不同的口感，比如：猪拱肥而不腻、猪耳朵的脆爽、猪舌头全都是活肉，可以说猪头上每一个部位的猪肉都有各自的口味和口感，给食客带来各种绝佳感受，而这种感受除了猪头肉能够给予外，价格昂贵的牛羊肉其实是给不了的。

4、猪头肉的购买也简单

首先就是选择自己相信，且有信誉的门店进行购买，这一类的门店因为是大品牌的连锁门店，从加工制作、售卖环境都比较安全卫生，而且购买的人也多，不会有隔夜猪头肉，同时在购买的时候，也不会有短斤少两的情况发生。

二、经常吃猪头肉，对我们的身体健康有影响吗？

1、猪头肉的营养价值

猪头肉也是猪肉，同猪肉一样，也含有较多的营养物质，在我们身体健康的情况下，适量食用猪头肉，确实是可以给我们的身体补充各种营养物质，猪头肉含有较多的脂肪、同猪肉一样，食用过多、食用过于频繁之后，确实是会影响我们的身体健康，比如引起肥胖等问题。

2、食用猪头肉，对我们身体健康的影响？

以我老爸举例，一是上了年纪，二是有一些基础疾病，加上猪头肉在某种意思上，在大众眼中，猪头肉属于“发物”，当我们的身体不是那么健康的情况下，可能会诱发其它健康问题。

吃猪头肉的过程中，我们要控制好摄入量，这一点十分关键，如果大量进食，除了摄入过多脂肪导致身体肥胖之外，还需要考虑到猪头肉的烹饪方法，同时要少吃过于油腻的部位，虽然看着不是很肥，口感也好，但大家都是明白的，猪头肉有很多部位就是非常油腻的，而大家最喜欢的也是这种比较油腻的部位。

3、猪头肉多吃，也会出现不容易消化的情况

猪头肉是肉类，同我们吃的猪肉，特别是五花肉的性质差不多，吃多了会增加肠道负担，可能会出现腹胀、腹泻等消化不良的症状。

4、猪头肉味道好，但加工过程却无法了解

猪头肉在加工过程中，首先就是给猪头去毛，这个过程使用的一些脱毛手段，会不会影响猪头肉的食用安全，我们无法了解。

猪头肉的烹饪大多都是卤制，所以对于猪头肉来说，好味道其实是卤菜的调味品所赋予的，另外，卤菜中的卤水会不会有问题，我们也无法了解，所以，在购买猪头肉的时候，大品牌连锁的卤菜店相对来说，还是值得信赖一些的，而那些个体门店所制作的猪头肉，我们在购买的时候，就要三思而行，谨慎再谨慎一些哦，毕竟关乎到我们自己的身体健康。

三、为什么猪头肉只有卤菜店有售卖，而高档餐厅却没有？

1、猪头肉的加工处理过程比较麻烦

猪头肉从去毛到卤制，耗费的时间、人力成本我们不讨论，单说这个麻烦程度，大家在家自己处理，是不是很容易中途放弃，想想都觉得麻烦。

对于饭店来说，付出了时间和人力成本之后，最后的售卖阶段，却卖不出高价，主要的竞争在于街头巷尾的卤菜店，买过了，食客怎么会在饭店购买？

2、猪头肉的卤制过程其实非常简单

猪头肉的卤制过程简单，在街头巷尾的卤菜店就能便捷购买，去饭店吃饭，为了不是去吃猪头肉的，而是去吃那些在家无法烹饪的菜肴，比如：各种海鲜、不便于在自家厨房烹饪的菜肴。

3、生活水平提高后，大家还是更加关注自己的身体健康

猪头肉的问题，大家诟病最多的是过于油腻以及是否存在“发物”，影响身体健康，比如大家会觉得猪头肉的淋巴系统过多，导致很多人对猪头肉望而却步，去饭店用餐的人，想吃的不是猪头肉，而是饭店的一些拿手菜和私房菜。

再加上猪头肉过于普通和平民化，饭店的宴席想要拉开差距，也就不能提供猪头肉这样的菜肴。

四、为什么猪脚的价格比猪头肉贵？

猪脚、猪蹄同猪头肉还不一样，大家提起猪脚，想到的都是胶原蛋白和美容，从食用的受众来说，喜欢吃猪脚、猪蹄的人群一定比吃猪头肉的人多，原因在于，各个销售渠道都能购买，无论是路边摊、还是卤菜店、大排档、小饭店、高级酒店、菜市场、超市、家庭餐桌等各个渠道和场景下，大家都在消费猪蹄，而且也更加喜欢猪蹄的口感，吃的人多，加上猪蹄、猪脚是有限资源，毕竟一头猪也就4只猪脚，吃的人多，资源有限的情况，售价自然不会便宜，比猪头肉贵那是正常的事情。

写到最后，还想啰嗦几句，为啥中国人偏爱吃猪头肉、猪脚？很多人都不清楚，看完之后涨知识。

主要原因还是猪头肉的口感丰富，太好吃，虽然是肉，但猪耳、猪舌等几个部位的口感是整好，富含胶质的同时，还有软骨，口感软糯、柔韧，醇香，肥瘦都有，加上卤制之后的口感，可以说只要是吃过猪头肉的人，都会觉得猪头肉的口感丰富。

我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，您要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！